A legkézenfekvőbb keletkezési történet, hogy egy Joe nevű szakácsnak Iowában volt egy nagy marék marhahúsa, meg néhány bucija, főzni kellett, hát összedobott egy szendvicset darálthúsos raguval.

Igazi amerikai klasszikus, a hamburger, hot dog és a BBQ mellett az egyik legnépszerűbb gyorskaja.

Édeskés, fűszeres, szaftos és laktató, mi pedig nagyon szeretjük.

Kevés olyan kaja van a bolognai mellett, amit ilyen vehemenciával pusztítanak a gyerekek, arról nem is beszélve, hogy milyen gyorsan és egyszerűen összedobható.

Nézzük is miből főzünk:

• 0,5 kg darált marhahús (én egy gyönyörűen átzsírozott nyakat használtam, jó választásnak bizonyult)
• kis fej hagyma apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma szétnyomva
• 1dl ketchup (nálunk a Heinz a nyerő)
• 1/2 th chilipor, vagy 1tk csípős BBQ szósz (opcionális)
• 1ek mustár
• 1ek almaecet
• 1ek barnacukor
• 1ek wochestershire
• 1dl sűrített paradicsom
• só, bors
• néhány hamburgerzsömle
• marék reszelt cheddar (opcionális)
• savanyú uborka, karikára vágott lilahagyma (opcionális)

Az apróra vágott hagymát elkezdem pirítani, hozzádobom a húst, ha kifehéredett sózom borsozom.

10 perc után hozzáadom a cukrot, karamellizálom, utána hozzáadom a paradicsomlevet és a többi hozzávalót.

Lassú tűzon addig főzöm, amíg a marhahús megpuhul, és a ragu besűrűsödik.

Ha elkészült, megpirítom a félbevágott bucikat, kanalazok rá a szószból, megszórom reszelt sajttal és eldugok egy adagot a gyerekek elől, hogy nekem is maradjon :)

További cikkek, receptek a gerillagasztro.blog.hu oldalon!

Jó étvágyat!