A kínai ropogós sertés császár, vagyis siu yuk, a kantoni konyha egyik legkedveltebb fogása, amely évszázadok óta különleges helyet foglal el az ázsiai gasztronómiában. Az étel eredetileg ünnepi alkalmakra készült, és máig a családi összejövetelek, ünnepek elmaradhatatlan része Kínában és…

Koránkelő típus vagyok, az éjszakázást sem vetem meg. A rendkívül hosszú és kíméletes hőkezelés, a maratoni sütési idők miatt a BBQ sütések jó eséllyel éjjel/hajnalban kezdődnek, nekem találták ki. Most se volt ez másképp, egy gyönyörű 3,7kg-os sertéslapockával készültem vacsorára. Ehhez egy…

    Csinálok magamnak mert az úgy jobb, szebb, olcsóbb, meg amúgyismilyenmár nem? Másik fele, hogy rendes kolbász kilója 3000 alatt nem áll meg, ez így viszont kettő alatt biztosan, füstölés után lesz pontos ár/kg. Nem is beszélve a felhasznált alapanyagok minőségéről, ami bizony nagyon is…