@Kelly és a szexi dög: Örülök, hogy figyelmesen olvastál, nem szegény kubai családok tradicionális étele, hanem night klubokban szolgálták fel pénzes amerikaiaknak, a neve is innen ered...

Bejegyzés: Medianoche a'la Gerilla

Havannában egy helyi család meghívott - háztartási kekszre kent borzasztó ízű szendvicskrém volt, amit adni tudtak. Az ott a maximum, nem pedig bagett, sonka, vaj, meg sajt...

Bejegyzés: Medianoche a'la Gerilla

@maradokapénzemnél: Köszönöm. Nincsen lebujom, viszont nyáron, ha minden jól megy lesz pop up sütés a Balatonnál, illetve ősszel Tállyán a KCBS BBQ versenyen(tallya-bbq.hu/) ott leszünk.

Bejegyzés: Medianoche a'la Gerilla

Van ettermed, ahol ezt meg lehet venni? 8 órát nem birnek vele foglalkozni, de baromi jol néz ki :)

Bejegyzés: Medianoche a'la Gerilla

Kis Vuk után szabadon: ebből is-abból is:) Miután fotólink tiltva van, egyszerűen képzeljétek el:)

Bejegyzés: Abált szalonna

Tisztelet a házi készíésért, hát én készen veszem. Sőt.

A fillérbaszó fogyókúrázó rokonaimnak karácsonyra mindig viszek egy kilóst, aztán azon röhögök hogy tömik magukba, súlykontroll felfüggesztve. "Jaj hát ezt nem is lehet abbahagyni" csatakiáltással pusztítják el . :)

Bejegyzés: Abált szalonna

@élhetetlen: Rendes? Ezt milyen szakirodalomból vetted? :) Teljesen jó a hasaalja, sokkal mélyebb íze van. Felőlem, ha valakinek az tetszik csinálhatja csirkefarhátból is. Ez most hasaaljából készült és nagyon finom lett. Nem muszáj sóban pácolni sem, ha elég sós az abaleved és elég türelmesen abálod felveszi a sót a léből is...

Bejegyzés: Abált szalonna

Ah, ellenrecept. A rendes abált szalonna nem hasaaljából készül, hanem tokaszalonnából. Ez vagy van a hentesnél, vagy, ha nincs, de rendes a hentes, akkor holnapra, holnaputánra lesz. Más az állaga. A másik, nem elég sós vízben (vagy egyes helyeken disznóöléskor főzik meg az abalében), a közepe ízetlen lesz, nem fő bele a só. Kenheted pirospaprikával, fokhagymával, de nem az igazi. Több ismerősön tesztelve, van, akinek már én is főzöm meg, megveszed, egy tálban vastagon lesózod, és naponta forgatva három napig hagyod a sóban. Aztán főzheted, paprikázhatod, már biztosan nagyon jó lesz, de akár anélkül is. Lényeg a sóban pácolás főzés előtt.

Bejegyzés: Abált szalonna

Én is tegnap gyártmányoltam. Tokaszalonnából, szerintem abból az igazi!

Bejegyzés: Abált szalonna

Szerintem az ázsiai konyhák közül a koreai a legízletesebb. A kimcsiből még töltöttkáposzta szerű ételt is készítenek, a kolozsvári szalonna alapját képező részt csavarják föl egész kimcsi levelekkel amit serpenyőben megpárolnak.

Bejegyzés: KimChi!

Nálunk is ez a lényeg, de alapnak (a füstösebb ízért) bacont pirítok és párolt zöldborsót is teszek bele. A családnak így jön be :)

A madárból készült verziók mellett azt is utálom, amikor pörköltfélét löttyintenek hasábburgonyára. A brassói kockakrumplival és összeforgatva az igazi.

Bejegyzés: Brassói aprópecsenye

Ugyanígy. A melóhelyen érthetetlen okból a fokhagymát kihagyják belőle, ill. én is a zöldborsós változatot szoktam még látni, de szerintem sem való bele. A férjemmel amikor kb. ugyanennyi adagot készítünk, mindig azzal áltatjuk magunkat, hogy ez többször i étkezésre is jó lesz, mert marad még.... Nem szokott maradni :-D

Bejegyzés: Brassói aprópecsenye

@xyyyxyxyyxyxyyx:
1. Köszi, javítottuk
2. Több és jobb képek a Tállya BBQ Facebook oldalán
3. Köszönjük
4. Akkor jó étvágyat!

Bejegyzés: Az 1. magyarországi KCBS BBQ verseny Gerilláék szemszögéből

1. Át kéne olvasni, mert vannak benne fura dolgok (pl. visszataxiztaztam).
2. Én szívesen nézegettem volna több képet.
3. Gratula a szép eredményhez!
4. Éhes lettem.

Bejegyzés: Az 1. magyarországi KCBS BBQ verseny Gerilláék szemszögéből

@sóskatáska: Erre vonatkozóan nincs ökölszabály, valaki vágja, van aki nem. Akitől én tanultam, kockáz. Cseh receptekben olyat is láttam, hogy beledugdossák a gerezd fokhagymákat az egész sajtba.
Én egészben hagyom, ahogy azt sok prágai kocsmában is láttam.

Bejegyzés: Nakládaný hermelín, avagy menyétet az olajba!

A sajtot félbe kell vágni.

Bejegyzés: Nakládaný hermelín, avagy menyétet az olajba!

Hiába, ehhez az ételhez is a legjobb a cseh hermelín. Próbáltam én azt pótolni nálunk kapható camembert-rel, sehogy se lett az igazi. :)

Bejegyzés: Nakládaný hermelín, avagy menyétet az olajba!

A legjobb etel sor melle. Felszivja a zsiros sajt az alkoholt bar nem konnyu a gyomornak.

Bejegyzés: Nakládaný hermelín, avagy menyétet az olajba!

@kmera: hm?

Bejegyzés: Poutine!

Hm.

Bejegyzés: Poutine!